C'est une pêche douce et mûre. Le pêcher est un type de plante de la famille des Rosacées. L'arbre atteint environ 4 mètres de haut. L'écorce de sa tige et des branches les plus âgées est brun rougeâtre et les jeunes branches sont vertes ou rougeâtres. Il existe plus de 5 000 types de pêches à l'intérieur jaune, rose ou blanc. La Chine est considérée comme la patrie de la pêche. Là, le dieu de la longévité est toujours représenté avec une pêche dans les mains. Le nom latin est "pêche", probablement parce que les pêches sont arrivées en Europe via la Perse. Au Moyen Âge, les pêches étaient considérées comme nocives et seules les feuilles étaient utilisées à des fins médicinales. Les pêches contiennent des vitamines B1, B2, B9, PP, C, E et du carotène, plus le fruit est jaune, plus sa teneur en carotène est élevée. Ils sont riches en potassium, sodium, phosphore, magnésium et calcium. Ils contiennent, bien qu'en quantités limitées, du fer, du titane, du manganèse, du cuivre, du nickel, du chrome et du molybdène. La teneur en pectine des fruits dépend de leur degré de maturité, la pectine verte étant deux fois plus importante que celle des fruits mûrs. En 2014, par exemple, la production mondiale de pêches et de nectarines était de 22,8 millions de tonnes. La Chine produit 54% de la production mondiale.